WO2022208386 - METHODS FOR MAKING A JACKFRUIT PRODUCT
National phase entry is expected:
Publication Number
WO/2022/208386
Publication Date
06.10.2022
International Application No.
PCT/IB2022/052945
International Filing Date
30.03.2022
Title **
[English]
METHODS FOR MAKING A JACKFRUIT PRODUCT
[French]
PROCÉDÉS DE PRODUCTION D'UN PRODUIT À BASE DE JACQUIER
Applicants **
BALI GROVE PTE LTD
110 Lorong 23, Geylang #05-06
Singapore 388410, SG
Inventors
CRICHTON, Blair Daniel Scott
Flat B1, 7 Mount Davis Road, Pokfulam
Hongkong, HK
RIEGLER, Daniel Maximilian
181 Wilton Rd
Westport, Connecticut 06880, US
CARSTENS, Carsten
Am Kaiserkai 39
20457 Hamburg, DE
Priority Data
63/168,094
30.03.2021
US
17/707,983
30.03.2022
US
Application details
| Total Number of Claims/PCT | * |
| Number of Independent Claims | * |
| Number of Priorities | * |
| Number of Multi-Dependent Claims | * |
| Number of Drawings | * |
| Pages for Publication | * |
| Number of Pages with Drawings | * |
| Pages of Specification | * |
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International Searching Authority |
EPO
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| Applicant's Legal Status |
Legal Entity
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| Entry into National Phase under |
Chapter I
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| Translation |
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Recalculate
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Quotation for National Phase entry
| Country | Stages | Total | |
|---|---|---|---|
| China | Filing | 1445 | |
| EPO | Filing, Examination | 7924 | |
| Japan | Filing | 593 | |
| South Korea | Filing | 607 | |
| USA | Filing, Examination | 3710 |
Total: 14279 USD
The term for entry into the National Phase has expired. This quotation is for informational purposes only
Abstract[English]
A method to create a shredded jackfruit product is described and includes: pre-heating a mixer or tumbler; adding dried shredded jackfruit to the mixer or tumbler; adding a hot brine to the mixer or tumbler; sealing the mixer or tumbler; placing the mixer or tumbler in a vacuum; and tumbling the tumbler at a rate for a time period until the hot brine is absorbed in the dried shredded jackfruit to form a final shredded jackfruit product. A method to create a minced product from shredded jackfruit is also described and includes: chilling shredded jackfruit to a temperature; transferring the chilled shredded jackfruit to a grinder; grinding the chilled shredded jackfruit; preparing a binding agent emulsion using a device; and preparing a minced product.[French]
Un procédé pour créer un produit à base de jacquier déchiqueté est décrit et comprend les étapes consistant à : préchauffer un mélangeur ou un tambour culbuteur ; ajouter des jacquiers déchiquetés séchés dans le mélangeur ou le tambour culbuteur ; ajouter une saumure chaude dans le mélangeur ou le tambour culbuteur ; fermer hermétiquement le mélangeur ou le tambour culbuteur ; placer le mélangeur ou le tambour culbuteur dans un vide ; et culbuter le tambour à une certaine vitesse pendant une certaine période jusqu'à ce que la saumure chaude soit absorbée dans le jacquier déchiqueté séché pour former un produit final à base de jacquier déchiqueté. Un procédé pour créer un produit haché à partir de jacquiers déchiquetés est également décrit et comprend les étapes consistant à : refroidir les jacquiers déchiquetés à une certaine température ; transférer les jacquiers déchiquetés refroidis vers un broyeur ; broyer les jacquiers déchiquetés réfrigérés ; préparer une émulsion d'agent de liaison à l'aide d'un dispositif ; et préparer un produit haché.