WO2023135082 - A PROCESS FOR PREPARING A FOOD PRODUCT AND THE FOOD PRODUCT
National phase entry:
Publication Number
WO/2023/135082
Publication Date
20.07.2023
International Application No.
PCT/EP2023/050327
International Filing Date
09.01.2023
Title **
[English]
A PROCESS FOR PREPARING A FOOD PRODUCT AND THE FOOD PRODUCT
[French]
PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE ET PRODUIT ALIMENTAIRE
Applicants **
KATHOLIEKE UNIVERSITEIT LEUVEN
KU Leuven Research & Development Waaistraat 6 - Box 5105
3000 Leuven, BE
Inventors
ROELANTS, Ivo
c/o Waaistraat 6, Box 5105
3000 Leuven, BE
MERCKX, Wouter
Bijzondere weg 12
3360 Lovenjoel, BE
SOOGEN, Mathijs
Bijzondere weg 12
3360 Lovenjoel, BE
Priority Data
22151840.0
17.01.2022
EP
Application details
| Total Number of Claims/PCT | * |
| Number of Independent Claims | * |
| Number of Priorities | * |
| Number of Multi-Dependent Claims | * |
| Number of Drawings | * |
| Pages for Publication | * |
| Number of Pages with Drawings | * |
| Pages of Specification | * |
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International Searching Authority |
EPO
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| Applicant's Legal Status |
Legal Entity
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| Entry into National Phase under |
Chapter II
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| Translation |
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Quotation for National Phase entry
| Country | Stages | Total | |
|---|---|---|---|
| China | Filing | 3200 | |
| EPO | Filing, Examination | 29438 | |
| Japan | Filing | 591 | |
| South Korea | Filing | 575 | |
| USA | Filing, Examination | 15160 |
Total: 48964 USD
The term for entry into the National Phase has expired. This quotation is for informational purposes only
Abstract[English]
A dry food composition of animal origin, non-animal origin or extended meat product origin for reconstitution in a flesh like textured food by instantly rehydrating by cold aqueous liquid, for cold aqueous liquid at < 5°C or ice particles mixing by hand force or a kitchen appliance and cooking into a ready-to-eat flesh like food, is a need in the art fulfilled in that present invention concerns a dry food composition that comprises a dry powder of methylcellulose encapsulated in a protein-fat based encapsulate.[French]
Une composition alimentaire sèche d'origine animale, d'origine non animale ou d'origine carnée étendue destinée à être reconstituée dans un aliment dont la texture est semblable à celle de la chair par réhydratation instantanée par un liquide aqueux froid, par exemple, un liquide aqueux froid < 5 °C ou des particules de glace, par mélange à la main ou à l’aide d’un appareil de cuisine, et par cuisson pour obtenir un aliment dont la texture est semblable à celle de la chair prêt à consommer, est un besoin dans l'état de la technique satisfait en ce que la présente invention concerne une composition alimentaire sèche qui comprend une poudre sèche de méthylcellulose encapsulée dans un enrobage à base de protéine-matière grasse.