IP-Coster | WO2025165263 | A DEVICE AND METHOD FOR MAKING CRISPY SHAWARMA WITH ADJUSTABLE OPENING AND CLOSING INTEGRATED FLAVOR SPRAYING, AND MEAT SLICING FEATURE

Country	Stages	Total
China	Filing, Examination, Granting	1879
EPO	Filing, Examination, Granting	6229
Japan	Filing, Examination, Granting	1920
South Korea	Filing, Examination, Granting	1557
USA	Filing, Examination, Granting	4740

Abstract[English] A Shawarma kebab cooking machine and method for making crispy shawarma is presented. The machine is equipped with adjustable heat sources (4), which can operate on gas or electricity, and are mounted on pivotable wings (3) that can open and close laterally. These wings adjust to the shape of the shawarma using hydraulic or mechanical actuators (30), ensuring even cooking by rotating around the meat. The machine also incorporates a horizontal translation mechanism for the shawarma rod (21), allowing the meat to move towards the cutting tool (51) for efficient slicing. The cutting system itself is a significant improvement, featuring a reciprocating cutting knife (51) that operates via an eccentrically mounted rod, driving the blade in a precise horizontal motion. This movement is controlled by a combination of worm gear and meshing gears, propelled by a motor-driven threaded shaft (53), which also allows for the vertical adjustment of the knife via a second, parallel threaded shaft (57). This dual-axis control facilitates the consistent thickness of slices and can be adjusted for different sizes of shawarma. The machine includes a closed spraying system (6) for applying sauces and spicy liquids, further automating the preparation process and ensuring uniform flavor distribution. This system is designed to reduce manual intervention, increase efficiency, and maintain high-quality standards in shawarma preparation. This invention represents a step forward in the automated cooking equipment industry, particularly in the niche of ethnic and specialty foods.[French] La présente invention concerne une machine de cuisson de kebab shawarma et un procédé de fabrication d'un shawarma croustillant. La machine est équipée de sources de chaleur réglables (4), qui peuvent fonctionner au gaz ou à l'électricité, et qui sont montées sur des ailes pivotantes (3) qui peuvent s'ouvrir et se fermer latéralement. Ces ailes s'ajustent à la forme du shawarma à l'aide d'actionneurs hydrauliques ou mécaniques (30), garantissant une cuisson uniforme par rotation autour de la viande. La machine incorpore également un mécanisme de translation horizontale de la tige de shawarma (21), permettant de déplacer la viande vers l'outil de coupe (51) pour un tranchage efficace. Le système de coupe lui-même est une amélioration significative, caractérisé par un couteau de coupe à mouvement alternatif (51) qui fonctionne par le biais d'une tige montée de manière excentrée, entraînant la lame dans un mouvement horizontal précis. Ce mouvement est commandé par une combinaison d'une vis sans fin et d'engrenages en prise, entraînés par un arbre fileté motorisé (53), qui permet également le réglage vertical du couteau par le biais d'un second arbre fileté parallèle (57). Cette commande à deux axes facilite l'épaisseur constante de tranches et peut être réglée pour différentes tailles de shawarma. La machine comprend un système de pulvérisation fermé (6) servant à appliquer des sauces et des liquides épicés, automatisant davantage le processus de préparation et garantissant une distribution d'arôme uniforme. Ce système est conçu pour réduire l'intervention manuelle, pour augmenter le rendement et pour maintenir des normes de haute qualité lors de la préparation de shawarma. La présente invention représente un pas en avant dans l'industrie de l'équipement de cuisson automatisé, en particulier dans la niche d'aliments ethniques et de spécialité.

Total Number of Claims/PCT	*
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Pages for Publication	*
Number of Pages with Drawings	*
Pages of Specification	*
Sequence Listing	*
Number of Office Actions	*
International Search Report is established	*
International Searching Authority	EPO *
Recordal of a Change of the Applicant's Name/Address	Change of Applicant's Name and Address *
Type of Assignment	The Standard Agent's Assignment *
Applicant's Legal Status	Natural Person *
All Applicants are Authors	*
Small Entity, US	*
Micro Entity, US	*
Applicant's annual total income is below JPY 2.5 million	*
Applicant's annual total income is below JPY 1.5 million	*
Entry into National Phase under	Chapter I *
Patent Delivery	Send the Letters Patent by Courier *
Translation

WO2025165263 - A DEVICE AND METHOD FOR MAKING CRISPY SHAWARMA WITH ADJUSTABLE OPENING AND CLOSING INTEGRATED FLAVOR SPRAYING, AND MEAT SLICING FEATURE

Quotation for National Phase entry

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