WO2023161814 - A PLANT-ONLY BULKING AND TEXTURING SYSTEM FOR FOOD PRODUCTS AND METHODS OF PREPARATION THEREOF
National phase entry is expected:
Publication Number
WO/2023/161814
Publication Date
31.08.2023
International Application No.
PCT/IB2023/051614
International Filing Date
22.02.2023
Title **
[English]
A PLANT-ONLY BULKING AND TEXTURING SYSTEM FOR FOOD PRODUCTS AND METHODS OF PREPARATION THEREOF
[French]
SYSTÈME DE GONFLEMENT ET DE TEXTURATION UNIQUEMENT À BASE DE PLANTES POUR PRODUITS ALIMENTAIRES ET PROCÉDÉS DE PRÉPARATION ASSOCIÉS
Applicants **
THE LIVE GREEN GROUP, INC.
Inventors
CHEMALAMUDI, Sasikanth
SRINIVAS, Priyanka
KAMARAJU, Deepthi
NAGARAJAN, Archana
Priority Data
63/314,542
28.02.2022
US
Application details
| Total Number of Claims/PCT | * |
| Number of Independent Claims | * |
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| Number of Multi-Dependent Claims | * |
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International Searching Authority |
USPTO
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Change of Applicant's Name and Address
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| Type of Assignment |
The Standard Agent's Assignment
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| Applicant's Legal Status |
Legal Entity
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| Entry into National Phase under |
Chapter I
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| Patent Delivery |
Send the Letters Patent by Courier
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| Translation |
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Quotation for National Phase entry
| Country | Stages | Total | |
|---|---|---|---|
| China | Filing, Examination, Granting | 2254 | |
| EPO | Filing, Examination, Granting | 13904 | |
| Japan | Filing, Examination, Granting | 2360 | |
| South Korea | Filing, Examination, Granting | 2452 | |
| USA | Filing, Examination, Granting | 4310 |
Total:
25,280
The term for entry into the National Phase has expired. This quotation is for informational purposes only
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Abstract[English]
A plant-only bulking and texturizing system for food products is provided. The bulking and texturing system is prepared by mixing one or more plant-derived category of ingredients such as a plant-derived source of fat, a fruit puree, a source of fiber and protein, a source of starch, a source of cream and one or more sugars and/or sugar replacements in a blender at 18000- 28000 RPM, at about 23°C to 30°C to obtain a first homogeneous mixture and pasteurizing the first homogeneous mixture by continuous mixing for about 15-30 minutes at a temperature of 68-75 degrees Celsius to obtain the plant-only bulking and texturing system for food products. The bulking and texturizing system may be incorporated individually or in combination in the system in a frozen food product (e.g., a plant-only ice cream) along with one or more other plant-derived ingredients or systems.[French]
L'invention concerne un système de gonflement et de texturation uniquement à base de plantes pour des produits alimentaires. Le système de gonflement et de texturation est préparé en mélangeant une ou plusieurs catégories d'ingrédients dérivés de plantes telles qu'une source de graisse, une purée de fruit, une source de fibre et de protéines, une source d'amidon, une source de crème et un ou plusieurs sucres et/ou édulcorants dérivés de plantes dans un mélangeur à une vitesse de 18 000 à 28 000 tr/min, à une température d'environ 23 °C à 30 °C pour obtenir un premier mélange homogène, et en pasteurisant le premier mélange homogène par mélange continu pendant environ 15 à 30 minutes à une température de 68 °C à 75 °C pour obtenir le système de gonflement et de texturation uniquement à base de plantes pour des produits alimentaires. Le système de gonflement et de texturation peut être incorporé individuellement ou en combinaison dans le système dans un produit alimentaire congelé (par exemple, une crème glacée uniquement à base de plantes) conjointement avec un ou plusieurs autres ingrédients ou systèmes dérivés de plantes.