WO2025215260 - PULSE SEED PROCESSING
National phase entry is expected:
Publication Number
WO/2025/215260
Publication Date
16.10.2025
International Application No.
PCT/EP2025/060318
International Filing Date
14.04.2025
Title **
[English]
PULSE SEED PROCESSING
[French]
TRAITEMENT DE SEMENCES DE LÉGUMINEUSES
Applicants **
KATHOLIEKE UNIVERSITEIT LEUVEN
Inventors
ROELANTS, Ivo
SOOGEN, Mathijs
MERCKX, Wouter
Priority Data
24169929.7
12.04.2024
EP
24178195.4
27.05.2024
EP
24178539.3
28.05.2024
EP
18/805,391
14.08.2024
US
24195034.4
16.08.2024
EP
PCT/EP2025/052016
27.01.2025
EP
Application details
| Total Number of Claims/PCT | * |
| Number of Independent Claims | * |
| Number of Priorities | * |
| Number of Multi-Dependent Claims | * |
| Number of Drawings | * |
| Pages for Publication | * |
| Number of Pages with Drawings | * |
| Pages of Specification | * |
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| Number of Office Actions | * |
| * | |
International Searching Authority |
EPO
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| Recordal of a Change of the Applicant's Name/Address |
Change of Applicant's Name and Address
* |
| Type of Assignment |
The Standard Agent's Assignment
* |
| Applicant's Legal Status |
Legal Entity
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| * | |
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| * | |
| Entry into National Phase under |
Chapter I
* |
| Patent Delivery |
Send the Letters Patent by Courier
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| Translation |
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Quotation for National Phase entry
| Country | Stages | Total | |
|---|---|---|---|
| China | Filing, Examination, Granting | 3617 | |
| EPO | Filing, Examination, Granting | 14540 | |
| Japan | Filing, Examination, Granting | 2264 | |
| South Korea | Filing, Examination, Granting | 2399 | |
| USA | Filing, Examination, Granting | 5640 |
Total:
28,460
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Abstract[English]
) as hulled or de-hulled pulses whole pulses, as split pulses or as chopped solids thereof with a Feret diameter (Dmax) of 1 to 4 mm whiling transforming these in an emulsifying and emulsion stabilizing matter suitable for fermentation the emulsion thereof in fermented milk derivatives with a desired texture or form fermenting such hulled or de-hulled pulses whole pulses or split pulses into melt-in-mouth or self-disintegrating-in-mouth snacks or breakfast cereal analogues. To achieve these technical effects the pulses have been pre-treated with an aqueous bicarbonate solution or bicarbonate/carbonate solution made of bicarbonate salt (MHCO3), of bicarbonate salt (MHCO3) and carbonate salt (M2CO3), or of bicarbonate salt (MHCO3) and hydroxide salt (MOH), whereby M is an alkali metal cation, and with a pH between pH 7 and 10, preferably a pH between 7, 5 and 10.[French]
) sous forme de légumineuses entières décortiquées ou dépelliculées, de légumineuses fendues ou de morceaux hachés de celles-ci avec un diamètre de Feret (Dmax) compris entre 1 et 4 mm, les transformant en une matière à stabilisation d'émulsion et émulsifiante appropriée pour la fermentation de l'émulsion de celles-ci dans des dérivés de lait fermenté ayant une texture ou une forme souhaitée fermentant ces légumineuses entières décortiquées ou dépelliculées ou ces légumineuses divisées de manière à obtenir un en-cas fondant ou se désintégrant en bouche, ou en succédanés de céréales pour le petit déjeuner. Pour atteindre ces effets techniques, les légumineuses ont été prétraitées avec une solution aqueuse de bicarbonate ou de bicarbonate/carbonate constituée de sel de bicarbonate (MHCO3), de sel de bicarbonate (MHCO3) et de sel de carbonate (M2CO3), ou de sel de bicarbonate (MHCO3) et de sel d'hydroxyde (MOH), M étant un cation de métal alcalin, dont le pH est compris entre 7 et 10, de préférence un pH compris entre 7,5 et 10.