WO2025172534 - VERFAHREN ZUR DEAROMATISIERUNG UND ENTBITTERUNG VON HÜLSENFRÜCHTEN
National phase entry is expected:
Publication Number
WO/2025/172534
Publication Date
21.08.2025
International Application No.
PCT/EP2025/054031
International Filing Date
14.02.2025
Title **
[German]
VERFAHREN ZUR DEAROMATISIERUNG UND ENTBITTERUNG VON HÜLSENFRÜCHTEN
[English]
METHOD OF DEAROMATIZING AND DEBITTERING LEGUMES
[French]
PROCÉDÉ DE DÉSAROMATISATION ET DE DÉSAMÉRISATION DE LÉGUMINEUSES
Applicants **
SPIEGEL TECHNOLOGY CONSULT
Inventors
SPIEGEL, Robert
Priority Data
202024000302.7
16.02.2024
DE
102024122323.5
05.08.2024
DE
24214045.7
19.11.2024
EP
Application details
| Total Number of Claims/PCT | * |
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International Searching Authority |
EPO
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Change of Applicant's Name and Address
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| Type of Assignment |
The Standard Agent's Assignment
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| Applicant's Legal Status |
Legal Entity
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| Entry into National Phase under |
Chapter I
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| Patent Delivery |
Send the Letters Patent by Courier
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Quotation for National Phase entry
| Country | Stages | Total | |
|---|---|---|---|
| China | Filing, Examination, Granting | 2293 | |
| EPO | Filing, Examination, Granting | 8760 | |
| Japan | Filing, Examination, Granting | 2170 | |
| South Korea | Filing, Examination, Granting | 2116 | |
| USA | Filing, Examination, Granting | 4740 |
Total:
20,079
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Abstract[German]
Verfahren zur Dearomatisierung und Entbitterung von Hülsenfrüchten umfassend einen Schritt a) des thermischen Behandelns der Hülsenfrüchte; einen Schritt b) des Zerkleinerns oder Mahlens der in Schritt a) thermisch behandelten Hülsenfrüchte; und einen Schritt c) des Sichtens der in einem Schritt b) zerkleinerten, Hülsenfrüchte, so dass wenigstens eine proteinreiche und wenigstens eine stärkereiche Fraktion gewonnen wird, wobei der Schritt a) des thermischen Behandelns ein Erhitzen der Hülsenfrüchte auf eine Temperatur von maximal 140 °C umfasst.[English]
The invention relates to a method of dearomatizing and debittering legumes, comprising a step a) of thermal treatment of the legumes; a step b) of comminuting or grinding the legumes thermally treated in step a); and a step c) of sifting the legumes comminuted in a step b), so as to obtain at least one protein-rich and at least one starch-rich fraction, wherein the thermal treatment step a) comprises heating the legumes to a temperature of at most 140°C.[French]
L'invention concerne un procédé de désaromatisation et de désamérisation de légumineuses, comprenant une étape a) de traitement thermique des légumineuses ; une étape b) de broyage fin ou de mouture des légumineuses traitées thermiquement à l'étape a) ; et une étape c) de tamisage des légumineuses broyées fin dans une étape b), de manière à obtenir au moins une fraction riche en protéines et au moins une fraction riche en amidon, l'étape a) de traitement thermique comprenant le chauffage des légumineuses à une température d'au plus 140 °C.